Không Có Loại Dầu Mỡ Nào Có Hại Cho Sức Khỏe Như Bơ Thực Vật

 

Dầu ăn từng được xem là có lợi cho sức khỏe hơn mỡ động vật, và ngày nay bạn có thể dễ dàng nhìn thấy đủ các nhãn hiệu dầu trong siêu thị hay cửa hàng tạp hóa.

Vấn Đề Của Dầu Ăn Tinh Luyện

         Dầu được chế biến bằng phương pháp tách chiết dung môi như cho thêm hexane vào sau đó đun nóng dung dịch này để có thể bảo quản lâu, giảm tổn hao dầu.

·             Nhưng dầu được chế biến theo cách này đã bị biến đổi thành chất béo chuyển hóa (trans fat) có hại cho sức khỏe – gây tăng cholesterol xấu, giảm cholesterol tốt. Đó là nguyên nhân gây nên ung thư, cao huyết áp, tim mạch.

·             Bơ thực vật chứa nhiều chất béo chuyển hóa nhất. Nếu có bơ thực vật trong nhà thì hãy vứt ngay đi (trích nguyên lời tác giả)

Giảm Thiểu Ăn Các Món Dầu Mỡ

·             Dầu khi vào cơ thể được tiêu hóa ở tụy. Khi ăn nhiều đồ chiên rán thì tụy sẽ hoạt động nhiều hơn và chỉ số amylas trong máu cao.

·             Đồ chiên xào đang làm cạn kiệt enzyme trong cơ thể bạn. Các món chiên để một thời gian sẽ biến thành lipid peroxide (là chất béo bị oxy hóa quá mức) nên tuyệt đối ko ăn đồ chiên dầu nếu đã để một thời gian (các món bánh rán, bánh khoai, ngô..)

·             Tần suất an toàn cho đồ chiên rán là 1 tháng/ 1 lần.

Nên Dùng Dầu Ăn Gì Bây Giờ

  • Dầu olive (Loại Extra-Virgin, Cold-Pressed, Organic Olive Oil)
  • Dầu dừa (Extra-Virgin, Cold-Pressed, Organic Coconut Oil)
  • Quả bơ là một nguồn cung cấp chất béo thực vật rất lành tính
  • Lạc, vừng
  • Ăn mỡ cá
  • Sau khi biết được điều này, nhà mình đã chuyển qua dùng dầu hạt cải.

LƯU Ý:

·             Hãy hình thành thói quen ăn các món luộc, hấp cần thời gian để rèn luyện.

·             Hãy bắt đầu đơn giản. Tùy vào tình hình ăn uống hiện tại của gia đình bạn mà bạn điều chỉnh cho phù hợp.

·             Có thể giảm tần suất ăn món rán xuống còn 1 lần/ tuần rồi giảm dần cho đến khi đạt mức 1 tháng/ 1 lần.

Nguồn:

Sách nhân tố Enzym – Dr Hiromi Shinya

https://drmowll.com/the-problems-with-refined-vegetable-oils/

 

Facebook Comments